18-20 Mai

2024

panoramika

das internationale Festival - ein Festival rund ums Brot

festival

Panoramika, ein Festival rund ums Brot.
Unsere Idee ist einfach, entspricht aber einem grundlegenden Bedürfnis: die „Brot-Revolution“ auf das Feld bzw. in die Backstube (zurück-) zubringen. Wir möchten Raum bieten für Landwirt*innen, Müller*innen, Bäcker*innen, Küchenchef*innen und Interessierte, um in Austausch treten sowie gute und bewährte Praktiken teilen und festigen zu können.

über uns

„Il Gentil Verde“ haben wir 2017 gegründet mit dem Ziel , die Werte einer scheinbar in Vergessenheit geratenen, traditionellen Bauernkultur wiederzubeleben und weiterzutragen.

Unser Name entstammt einer Philosophie und Poetik, die uns am Herzen liegt: Das italienische Wort „verde – wörtlich „grün“ – bedeutet ebenfalls „Landschaft“ und „Natur“, „gentil übersetzt „freundlich, lieblich.“ Daher steht unser Name einerseits für das Fördern einer lebendigen Natur, im Einklang mit der Natur leben und im Namen der Natur handeln; andererseits mit Achtsamkeit die Werte einer freundlichen und bedachten Zusammenarbeit in allen Phasen des landwirtschaftlichen Kreislaufes zu pflegen.

Unser Betrieb respektiert und schützt die Erde sowie die Tiere und produziert authentische Lebensmittel, die typisch sind für das Territorium der Marken.

Wir bewirtschaften unsere Flächen ausschließlich mit biologischen und nachhaltigen Methoden, die die Artenvielfalt fördern. Die Getreide- und Hülsenfruchtsorten, die wir auf unseren 50 Hektar Land anbauen, werden sorgfältig ausgewählt, wobei wir uns auf die gesünderen, leichter bekömmlichen und nährstoffreichen alten Getreidesorten konzentrieren. Aus unseren Rohstoffen – Getreide und getrocknete Hülsenfrüchte – gewinnen wir steingemahlene Mehle, aus denen wir Brote und Holzofenbackwaren herstellen.

In den wärmeren Monaten des Jahres veranstalten wir kulinarische und kulturelle Events auf unserem schönen Anwesen in den Hügeln der Marken: eine Einladung zum Genuss mitten in der Natur! Dieses Jahr werden wir die Saison mit einem neuen Festival beginnen: Panoramika – ein Festival rund ums Brot.

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