18-20 maggio

2024

panoramika

festival internazionale intorno al pane

il festival

L’idea del Gentil Verde è semplice ma risponde a un bisogno fondamentale, ovvero quello di portare la rivoluzione del pane in “campo”, sulla terra da cui prende avvio: riunire panificatori e panificatrici sui campi per far correre linfa comune, condividere e solidificare buone pratiche, attraverso tre giorni di scambio e formazione.

chi siamo

Abbiamo aperto Il Gentil Verde nel 2017 con l’intento di recuperare i valori di una cultura contadina tradizionale che appariva sempre più dimenticata.

Il nostro nome nasce da una filosofia e una poetica a noi molto care: da una parte vivere il “verde”, nel “verde” e per “il verde”, e dall’altra lavorare con gentilezza, in tutte le fasi della filiera agricola.

La nostra azienda custodisce e rispetta la terra e gli animali e produce alimenti autentici, che possiedono una propria tipicità legata al territorio marchigiano.

Coltiviamo esclusivamente con metodi biologici e sostenibili, valorizzando la biodiversità, scegliendo accuratamente le varietà di cereali e legumi da seminare nei nostri 50 ettari e prediligendo i cereali antichi più salutari, digeribili e con un alto apporto nutrizionale. Dalle nostre materie prime, cereali e legumi secchi, ricaviamo farine macinate a pietra, pane e prodotti da forno.

Ci dedichiamo inoltre alla raccolta di frutti e fiori spontanei del territorio per farne speciali confetture e succhi. Per noi è fondamentale stabilire sempre un rapporto diretto coi clienti, che ci arricchisce ogni giorno reciprocamente.

Organizziamo attività culturali e sociali, cercando di seminare cibo per il corpo e per la mente e di coltivare e diffondere bellezza.

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